Kladdkaka som för tankarna till sommaren, använd frysta eller färska bär!

Jordgubbskladdkaka

150 g smör2 dl strösocker1 nypa salt1 msk vaniljsocker3 ägg2 ¾ dl vetemjöl

Garneringca 200 g jordgubbar ev. lite potatismjöl att rullar jordgubbarna i

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen, låt svalna och tillsätt  resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.

3. Dela jordgubbarna på mitten och lägg ut dem över hela smeten.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen.

5. Pudra kakan med florsocker. Servera gärna med lättvispad grädde, glass eller vaniljkesella.

Choklad pannacotta

Väldigt enkelt och väldigt gott!

Två stora portioner eller tre mindre

2 dl grädde

2 msk socker

100 g mjölkchoklad

1 gelantinblad

1. Koka upp grädde och socker, dra sedan kastrullen av plattan och låt stå med lock på i 10 min. 

2. Blötlägg gelantinbladet i kallt vatten i 5 min och hacka under tiden chokladen.

3. Krama ur vattnet ur gelantinbladet och rör ner i gräddblandningen, blanda därefter ner chokladen.

4. Häll upp i portionsformar och låt stå i kylskåp i 3 tim, servera med färska bär.

Här är en variant på vitchoklad pannacotta, också smarrigt och enkelt!

Nytt år nya inlägg!

Nu laddar vi för ett nytt år och nya goda saker, kanske kanske dyker det även upp sådant som inte är sött här på bloggen någon liten matbit eller så.. Vi får se, men först tänkte jag bjuda på receptet på en mjölkchoklad pannacotta som jag gjorde igår, glömde fota!, men lovar att den var så god och lätt att svänga ihop! Inlägg med receptet strax!

Ljusa frukostfrallor

 Ljusa frukostfrallor, 30 st


Dessa är relativt enkla och snabba att göra och toppen att ta fram ur frysen och värma på så har man färska frallor till frukost!

2 dl mjölk
2 dl vatten
50 g jäst
2 ägg
100 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
1 msk socker
14 dl vetemjöl eller vetemjöl special

1. Värm mjölk och vatten fingervarmt, smula ner jästen och låt jästen lösa sig.

2. Tärna det rumsvarma smöret och blanda ner, tillsätt ägg, salt och socker samt till sist mjölet.

3. Arbeta degen blank och smidig, låt den därefter jäsa ca 30 min.

4. Sätta ugnen på 225 g varmluft och ta upp degen och dela i 30 delar, forma till bullar, knutar eller önskad form.

5. Lägg på bakplåtspapper att jäsa 45 min eller till cirka dubbel storlek. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över vallmofrön eller lätt krossade havregryn.

6. Grädda bröden i ca 8-10 min


Om du inte ska använda alla bröden direkt rekommenderas att frysa dem direkt när de svalnat för att sedan ta fram dem och värma i ugnen på 75 g när de ska ätas.

Vit choklad kladdkaka - snabb efterrätt till kvällens fredagsmys!

Den här kladdkakan är verkligen enkel och snabb att göra men blir en liten extra tvist på den vanliga kladdkakan eftersom den är gjord på vit choklad och med ett stänk av citron. Citronen är viktig för balansen då kakan annars lätt blir alldeles för söt.


Vit choklad kladdkaka
100 g smör
100 g vit bakchoklad
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ekologiska ägg
1 mak pressad citronsaft
2 1/2 dl vetemjöl

Smör och kokos eller ströbröd till formen

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och strö kokos eller ströbröd i en form 24 cm i diameter med löstagbar kant.

2. Smält smöret i en kastrull ta av från värmen. Bryt chokladen i bitar ner i smöret och smält den under omrörning.

3. Blanda sedan i sockret, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet och häll ut den i formen.

4. Grädda mitt i ugnen 15 min-18 min beroende på hur kladdig du vill att den ska vara.

Servera med färska bär som hallon eller passionsfrukt och eventuellt en klick grädde eller glass.

Saffranskransar

Saffranskransar, 2 st

Saffranskransar en med mandelmassa och en traditionell med russin utan mandel och nötter för nötallergiker. Mandelmassan gör kransen lite saftigare men ett trick för att russinen ska hålla sig saftiga är att blötlägga dem i lite hett vatten ca 5 min innan de läggs i kransen och på den så torkar de inte ihop på samma sätt i ugnen. Vill man kan man också lägga dem i exempelvis lite rom.



Receptet är för två kransar men går att dubblera om man vill göra fyra på en och samma gång.

25 g jäst
75 g smör
2,5 dl mjölk
1 paket saffran
finrivet skal från en halv apelsin
1/4 tsk salt
3/4 dl socker
1 ägg
8 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör
100 g mandelmassa
russin

Garnering:
ägg till pensling
pärlsocker
hackade nötter
russin

1. Rör ut jästen i 1 dl kall mjölk i en bunke. Smält smöret och blanda ner resten av mjölken, värm så temperaturen blir 37 grader. Häll på jästspadet och rör.

2. Mortla saffran med ca 1 tsk socker för att få fram mer av saffranssmaken. Blanda ner salt, saffran, socker, apelsinskal och ett uppvispat ägg. Arbeta ner vetemjölet. Använd så mycket att degen släpper från bunken. Tänk på att inte använda förmycket då degen blir tung och kransarna inte lika luftiga.

3. Jäs under bakduk till dubbel storlek ca 45 min (minst 30 minuter). Baka ut och dela i två delar.

4. Sätt ugnen på 225 g varmluft och kavla till fyrkanter och bred på smör och riv över mandelmassa eller strö russin på. Rulla ihop och skär i skivor (2-3 cm tjocka). Lägg i två runda, smorda formar med avtagbar kant och låt bullarna "jäsa ihop" under duk i ytterligare 30 minuter.

5. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och hackade nötter eller russin och pärlsocker.

6. Grädda i ca 15 minuter.

Chokladfudge med tranbär & mandel

 

Chokladfudge med tranbär & mandel, ca 50 st

2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 msk kakao
1 dl skållad sötmandel
1 dl torkade tranbär
2 msk smör
2 tsk vaniljsocker
1–2 krm salt

1. Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull. Koka tills smeten har en temperatur på 125 grader.

2. Hacka mandel och tranbär.

3. Ta kastrullen från plattan. Blanda ner smör, vaniljsocker och salt i smeten.

4. Tillsätt mandel och tranbär och rör runt kraftigt i smeten i 4–5 min.

5. Häll ner smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Ställ fudgen att stelna i kylen i minst 1 tim. Skär den i bitar.